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对于大多数人来说，一般会使用下面的方式来打印一个字段的值。
$node->field_name["und"][0]["safe_value"]
这是普遍的做法，但是不通用。
上面的做法，会有如下问题：
1: "und"的使用容易导致多语言方面的问题。
2：上面的方式，打印的是field的原始的值；不是正常的field的渲染方式。
3：[0]["safe_value"]，这种方式只会渲染第一个值。如果是一个多值字段，会有数据不会被渲染出来。
4：对于有些字段，比如entityreference类型的字段，是没有["safe_value"]这个东西的，这种方式很容易出现语法错误。
下面推荐的是一种Drupal原生的方式渲染字段：
即field_view_field
常规用法如下：
$output = field_view_field("node", $node, "field_name");
print render($output);
这种方式，可以兼容上面提到的几种容易产生问题的地方。同时，你可以更灵活的渲染你的字段。
比如对于图片字段，默认的label隐藏，使用medium的imagestyle来显示图片，则可以使用如下的代码：
$node = node_load(NID);
$display = array(
"label" => "hidden",
"settings" => array(
"image_style" => "food_pairing",
)
);
$field = field_view_field("node", $node, "field_image", $display);
对于body字段，打印起trim的值：
$display = array(
"label"=>"hidden",
"type" => "text_summary_or_trimmed",
"settings"=>array("trim_length" => 150),
);
$output = field_view_field("node", $node, "body", $display);
print render($output);
额外补充：
如果只想获得field的值，则可以使用field_get_items，并结合field_view_value，可以实现打印指定的$delta的值；比如第一个。代码示例如下：
$node = node_load($nid);
$field = field_get_items("node", $node, "field_name");
$output = field_view_value("node", $node, "field_name", $field[$delta]);